鴻記甜品創始人李世鴻先生，出身南粵甜品世家。早在民國初年，其曾祖父便在廣州聲稱擺一流動糖水檔口，售賣傳統糖水，深受廣府百姓好評。二十世紀末，繼承祖業的李世鴻先生只身赴港，先后屈尊多家香江甜品大鋪，吸收并精研港式甜品與港式西點技法，并結合祖上粵式傳統糖水技藝推陳出新，手法小成。

2006年，精悉南粵各路糖水技法的李世鴻先生返回廣州，于天河區員村創辦了第一間融會三大流派精髓于一身的“鴻記甜品”專門店，經過五年的獨有家庭式經營和發展，憑借獨創口味及嚴格品控，得到廣大食客的認同，分別于2008年、2011年在廣州新開三間分店。

2010年，廣州市鴻記餐飲管理有限公司成立，業務結構從家庭式自營甜品店，拓展至甜品加盟連鎖、甜品技能培訓、甜品原料貿易等諸多相關領域。

2011年，鴻記餐飲管理有限公司自建甜品原料采購網絡，保證新鮮熱帶水果以及優質原材料供應，使客人能在四季品嘗到口味鮮美的鴻記甜品。

2012年，廣州市鴻記餐飲管理有限公司技術培訓中心成立，在廣州珠江新城商務區周邊租用超過200平米大型教學培訓場所。同時建立中央廚房體系，對在穗多家門店的產品進行品控，保證成品質量均一，衛生無憂。

隨著產品日漸得到各階層顧客高度認可，優良口碑廣泛傳播，鴻記已成為知名甜品品牌。

作為扎根南粵大地的甜品企業，鴻記定位為健康、養顏、時尚的甜品連鎖企業，企業的愿景是發揚傳統粵式甜品文化，倡導健康飲食理念和時尚生活方式。

廣州市鴻記餐飲管理有限公司另持有定位青春時尚市場的“甜恬田”品牌，致力于為都市年輕一代提供口味清甜、心境恬謐、自然健康的潮流飲食。