洪祖師擔仔面為全臺歷史最悠久的擔仔面，擔仔面的特色在于精致小碗，古法熬制的肉燥氣味香醇，淋上蝦頭熬成的高湯，灑上豆芽、香菜，再佐小蒜泥、烏醋，最后再置上一尾鮮蝦，成為一碗熱騰騰風味絕佳的擔仔面。

　　五條港道西端匯集后與舊運河銜接通往安平大港、四草湖或國賽港等三個與中國大陸貿易的主要港口。在1821~1861年(清道光、咸豐年間)是府城與中國大貿易的重要據點。
　　當時五條港碼頭區負責貨物裝卸工作的碼頭工人，俗稱“苦力”。 這么多商人、工人人來人往，生活上的各種商品販賣成了迫切之需，還有民以食為天，所以許多臺南有名的小吃都發源于此，洪祖師擔仔面即為其中最具代表性，歷史也最為悠久的美食小吃之一。

　　以百年歷史為經典品牌，保留傳統精華的美味優勢，發展擔仔面與肉燥為核心產品，吸收各地優良的美食特產，并透過現代科學技術與衛生標準，提高商品的精致性與多元化；打破傳統美食的疆界，建構獨樹一格的企業識別系統，引入資訊電子化管理以改善營運效率，加強員工教育訓練與服務品質，結合日益縝密的連鎖體系，由具有歷史性的“全臺擔仔面始祖”邁向“華人經典美食品牌”；未來將持續于大陸、日本與東南亞等地區參加展售會與示范設點，整合全臺傳統美食，邁向國際市場，讓全球各地的華人都能品嘗到百年經典好美味！