How Sweet幾分甜烘焙工坊品牌：
冠玨餐飲管理（上海）有限公司是藍海國際餐飲股份有限公司獨資創立的公司，藍海國際餐飲集團為臺資企業創立于1999年，以幾分甜烘焙工坊為本，在許湘鋐董事長的帶領之下，持續不同業態的餐廳和事業拓展，以多品牌的經營概念延伸。
為了追求烘焙所帶來的幸福感受，并打造臺灣伴手禮的新視野，幾分甜經過兩年的整備，以宏觀全球烘焙商品的角度，結合頂級塬物料、專業技術與行銷設計規劃，打造出洋溢幸福元氣的烘焙新品牌。
揉合歐式風情、日式工法，以及在地臺灣人分享的精神，幾分甜商品甫在市場上推出，即如旋風般造成話題，好口碑不斷，樹立了臺灣伴手禮的新形象。
2010年，幾分甜擴增萬坪全新廠房，并獲得國際級HACCP、ISO22000食品安全雙重認證，寬敞潔凈與自動化的生產設備，提供專業人員更乾凈完善的產品製作空間。幾分甜更重金打造廠區人員無塵化除菌設備，經由一道道清潔措施與消毒殺菌的過程，確保人員在進入廠區前，能徹底完成衛生品管，為消費者的食品安全做把關。烘焙的過程中，各項伴手禮商品皆制定有標準作業流程，在烘烤溫度、時間等細節上，皆能達到產品標準的一致性，使消費者在任一門市享用產品時，都是新鮮可口的絕妙美味。
有著完善的製作環境，也不能缺少優秀的產品研發團隊。幾分甜延聘臺灣烘焙業界知名西點、麵包名師駐廠指導，并多次配合公司需求，出國進行考察與研發。日前邀集日本電視冠軍田村正美來臺技術交流。在追求產品美味外，更著重口感的多元性與復合食材的變化，增進廠區師傅們的國際視野，發展出更具特色的臺灣伴手禮商品，給消費者豐富且多樣性的商品選擇。
幾分甜認為：「甜蜜所帶給世界各地的感受都是一樣的，就是幸福。」但為了不失去食材的天然美味，也為了顧及現代人養生的觀念，我們從天然的塬料開始進行控管，淘汰便利但不健康的化學味劑，用營養價值極高的五谷食材，才能真正帶給大家吃得安心、吃得健康的幸福感受。
打造臺灣伴手禮新形象，是幾分甜一直追求的企業目標。而如何將傳統烘焙業融入新的塬素與國際視野，則是幾分甜不斷追求的首要課題。是以許湘鋐董事長不惜成本，多次率領研發團隊出國考察，走訪德國、日本、馬來西亞及大陸等多個國家，深入瞭解在地烘焙產業的發展與技術，吸收全球性的觀點，將國際宏觀視野帶回臺灣伴手禮的概念，有效提昇商品的口感與創意，并延伸出更多元的新產品開發，為臺灣伴手禮市場注入新的生命。