“丁是丁.卯是卯”是一支朝氣蓬勃、開拓創新、追求健康、勇于攀峰的餐飲技術開發機構。在餐飲市場空前繁榮而又飽和的大背景下，本機構云集了營養、調味、烹飪、商務策劃、文化包裝，成本控制等一大批高級人才，以傳承中華民族菜肴、發展創新餐飲市場為宗旨，研究開發了一整套科學化、標準化、規范化、程序化的“丁是丁.卯是卯”明廚料理經營模式，使該模 式史無先例的告別了廚師，名副其實的成為了“沒有廚房”“沒有污染”“健康養生”“綠色環保”的中國料理餐廳。“丁是丁.卯是卯”每款菜品的選料要求新鮮度達100%，秘制的濃汁、燒汁、紅汁以及油精，在料理師的精心制作下，使各種 主菜品一款一味，百味百鮮，清香醇濃。其“味之精微，口不能言之”。“丁是丁.卯是卯”食品從主配料上盡量做到了高營養、底脂肪、既便利、又好吃。在制作過程中你會充分體驗到那種香氣逼人的味道；滋滋滲燒的聲音和煎、炒、燜、燉、涮、的整 個感覺。其風格饒人，引人食欲，胃口大開。 這是中華餐飲史上的一次革命！這是一件“功在當代、利在千秋”的事業。