一粥面于1999年成立，為大家樂集團首個自創品牌。第一間分店開設于黃大仙中心，以快餐模式營運，除了粥、面兩大類主要食品外，亦提供多款中式美食。至2007年，一粥面在港鐵調景嶺站都會驛開業，在將軍澳區建立了口碑，品牌開始踏上快速增長的步伐。于2007年至2011年間，一粥面共開設了20間分店，滲入不同的社區，服務廣大的顧客群。 

在發展的路上，為了讓品牌擁有更清晰的定位，一粥面在粥、面兩大類產品上不停加強研發力度，除了提升質素外，亦定期開發新口味，以進一步確立‘粥面專門店’的地位。時至今日，一粥面已成為全香港最大的粥面連鎖店，一粥面的皇牌產品‘鮮蝦云吞面’亦廣為大眾喜愛，于15周年紀念日(2014年8月28日)當天，更創出平均每間分店售出過千碗的紀錄，足證其歡迎程度。此外，一粥面更于2011及2015年榮獲新假期雜志頒發‘必吃粥粉面店’大獎，再一次肯定‘一粥面’于粥面市場的領導地位。

經營理念

隨著傳統粥面店日漸式微，近年大眾要吃一碗優質的粥面，可謂越來越難。一粥面的理念就是將粥、面這兩種中國傳統美食時尚化，以優化的食物、餐廳環境及服務，吸引年輕一代的顧客，成為一間時尚的粥面專門店。 

作為一間食肆，一粥面深信食物是最重要的一環，一直以‘用心做好食物’為經營的宗旨，為了將最好的品質給予顧客，不惜工本采用最優質食材、堅持所有制作食物的細節，甚至大部份的食物都以即叫即做的形式制作。 

一粥面亦深明優質服務的重要性，多年來一直致力提升服務質素，構思為顧客的用餐體驗增值的可能性，例如在非繁忙時段替惠顧小菜的顧客提供送餐到枱的服務。一粥面于香港國際機場的分店采用‘顧客位置追蹤系統’亦是品牌銳意提高服務質素的例子。顧客于收銀處購買后，收銀員會將一個電子感應器交予顧客，顧客就座后，只需將感應器放置于餐枱指定位置，電腦系統便能立刻顯示顧客所在位置，大大加快前線同事送餐的速度，縮短顧客等候時間之余，更可確保顧客享受熱度十足的美食！于2014年，一粥面獲優質旅游服務協會頒發‘優質旅游服務認證’，優秀的服務質素可見一斑。

位置及環境

一粥面的分店大多開設于住宅區，現已遍布港、九、新界，為廣大的市民提供優質的食物。店鋪的設計以暖色系為主，營造親切、舒適的感覺，墻身以中式餐具剪影作粉飾的設計，增添時尚氣息。部份分店更設有卡座，大大提升舒適度及休閑的感覺。