FISHEYE魚眼咖啡在2010年已經(jīng)創(chuàng)立，是美國精品咖啡協(xié)會(huì)成員，是最早引入第三波精品咖啡浪潮至中國市場的開創(chuàng)者之一。

FISHEYE魚眼咖啡是國內(nèi)最早專注于高品質(zhì)咖啡的連鎖品牌之一，成立之初即引發(fā)關(guān)注并被大量國內(nèi)外媒體報(bào)道。2017年魚眼咖啡完成品牌升級，采用互聯(lián)網(wǎng)模式，先后在上海和北京開出十多家直營門店。全新的魚眼咖啡門店均為主打自提、外送的小而精店面，采用線上線下相結(jié)合的新零售業(yè)態(tài)，不僅能服務(wù)于到店的顧客滿足傳統(tǒng)咖啡消費(fèi)需求，還突破了咖啡消費(fèi)場景，將單一門店的覆蓋范圍擴(kuò)大數(shù)倍。用戶可以在線點(diǎn)單門店自提，還可以通過微信小程序訂購咖啡外送以及購買咖啡豆和罐裝咖啡產(chǎn)品。

魚眼咖啡創(chuàng)始人孫瑜畢業(yè)于美國華盛頓州大學(xué)，曾擔(dān)任美國蘋果公司，亞馬遜公司高級管理職位。2007年回國負(fù)責(zé)參與蘋果公司在中國的在線商店和首家直營零售店的創(chuàng)立。大學(xué)期間在西雅圖曾經(jīng)經(jīng)營咖啡店，擁有超過十年以上零售和專業(yè)咖啡品牌運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。

魚眼咖啡從咖啡豆烘焙到咖啡師現(xiàn)場出品全產(chǎn)業(yè)鏈均有可量化數(shù)據(jù)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。 通過大量采用包括人工智能在內(nèi)的高新技術(shù)，提升了門店的運(yùn)營效率，從最大程度保證咖啡出品的品質(zhì)和穩(wěn)定性。

FISHEYE魚眼咖啡2019年初獲數(shù)千萬元人民幣A輪融資，該輪融資由華創(chuàng)資本和清流資本聯(lián)合投資。