山芋腔蘇北菜
山芋腔蘇北菜，蘇北人情蘇北味； 中國餐飲競爭力100強，12家電視媒體報道力推， 來鹽城， 體驗蘇北人情蘇北味， 山芋腔 蘇北菜創始人王嫣是土生土長的濱海人，1999年，王嫣初中畢業后，因為家境貧寒，已經考上高中的她只能輟學在家。然而，上進的王嫣不想這樣放棄夢想，在幫助父母種田摘棉花的同時，王嫣不忘學習，看遍家里所有的書，有的書甚至翻了20多遍，一聽到哪個朋友家里有新書，立馬跑去借來看。在家幫父母種了3年的地，18歲的王嫣決定出去看看精彩的世界。于是，她背起行囊，獨自來到繁華都市上海，在表姐開的飯店里做服務員，一個月500元工資。憑借認真好學、吃苦耐勞的性格和周到細致的服務，王嫣頗受客人的好評。誰知半年多后飯店不開了，王嫣只能帶著打工掙來的3000多元工資，重新回到了家鄉。

因為學歷不高，又是外地人，王嫣在上海打工的那段時間里，感受到了生活的艱辛和無奈，靜下心來的她認真思考了一下自己今后的人生規劃，決定報名學習計算機，讓自己擁有一技之長。一年后，拿到等級證書的王嫣和弟弟再次來到了大上海。幾經周折，一家海鮮店接收了他們，王嫣做服務員，弟弟做配菜工，姐弟倆就這樣幫襯著一步一步朝前走。雖然環境艱苦、工資不高，但是王嫣用心努力工作，即使每天只能睡四五個小時，她也不覺得累。漸漸地，月收入從最初的幾百元漲到了一千多，日子慢慢有了起色。工作穩定之后，王嫣便想著把父母接到上海生活，這樣也能一家團圓。誰知，父母到了那里因為語言不通連生意都沒法做，一家4口人只能靠著王嫣和弟弟的微薄工資勉強支撐著。

看著父母每天愁眉苦臉，聽著他們的長吁短嘆，王嫣心里很不是滋味。恰巧此時，海鮮店的老板欲將飯店低價轉讓，王嫣覺得這是一個機會，既可以讓父母在店里幫忙，還能解決一家的生計。說干就干，沒錢就和親戚朋友借，請不起保潔工就自己動手。慢慢地，海鮮店開了起來，因為服務優質，每天門庭若市。隨著城市化進程的加快，家鄉優良的創業環境吸引了大批游子回歸，在這樣創業大潮的引領下，王嫣也決定回到家鄉創業。

2008年，王嫣在縣城新時代美食廣場開了一間100多平方米的餐館“匯亨酒店”，專做清新爽口、與眾不同的家常菜。憑借著美味的菜肴和親民的價格，飯店一開張生意就十分紅火，有時候下午客人打電話來預訂竟然都訂不到。面對激烈的市場競爭，為了不讓客戶流失，王嫣決定在南湖邊和東街頭增設分店。

雖然生意越做越紅火，但是看著沒有讓人過目難忘的菜品，王嫣的心里犯起了嘀咕：濱海自古以來就是人杰地靈、文化底蘊濃厚的地方，為什么不能創辦一個帶有家鄉特色的飯店呢？幾經思量，她決定以山芋腔來命名，將蘇北文化融入到可口的菜肴中，讓濱海方言成為當地的特色名片。經過精心籌備，山芋腔蘇北菜文化體驗餐廳正式開業，舒適宜人的就餐環境和“賓至如歸”的貼心服務，吸引了眾多食客紛至沓來，大家在滿足口福的同時感受到了淳樸真誠的鄉土情懷。

在經營管理中，王嫣始終堅持自己的信念:“匯亨就是一個溫暖的大家庭，我們在這里相聚相識，那么就是相親相愛的一家人。”因此，王嫣非常注重對員工的培養和關心，經常組織外出培訓，誰家遇到難事，她都積極提供幫助，員工非常喜歡這樣輕松的氛圍，甚至有的人下班了都心甘情愿加班。

取之于社會，用之于社會。創業成功的王嫣不忘回報社會，積極投身公益事業，迄今為止，公司已吸納了1000多人就業。2008年汶川地震、2016年阜寧龍卷風災害累計捐款5萬元，多年來為敬老院和麻風村捐款捐物6萬元，贊助失學兒童和留守兒童助學基金15萬元，店內員工家庭突發變故捐款12萬元。匯亨餐飲分別榮獲2014年度和2015年度愛心公益企業、2015年度尊老愛幼先進工作單位、2016年度愛心公益慈善先進單位；王嫣個人也先后榮獲縣三八紅旗手、濱海好人、濱海道德模范等稱號。

18年前一個蘇北土生土長的小姑娘背起行囊，獨自去到大上海討生活，秉承著蘇北人淳樸和奮發圖強的精神，秉著再苦再累也要在上海生存了下來信念，堅守8年，終于在上海站住了腳跟，但王嫣回想起來，這么多年除了用心和努力，更多在背后支撐她的是蘇北人骨子里的鍥而不舍、奮發向上的精神，隨著蘇北城市化進程的加快，家鄉優良的創業環境吸引了大批游子回歸，在這樣創業大潮的引領下，王嫣也決定回到家鄉創業。

在家鄉開飯店8年，從一家開到三家，生意越來越紅火，王嫣總在想濱海自古以來人杰地靈、文化底蘊濃厚，（但外地人卻不知道）我生于濱海、長于濱海，我該如何把蘇北的這樣精神傳承下來、如何發揚光大呢？（想了幾年），王嫣決定把傳承發揚蘇北精神和餐飲相結合，用餐飲來呈現蘇北的過去和今天，以及我們期望的未來，小時候的日子真的太艱苦啦，都是吃山芋長大的孩子，說的話也稱為山芋腔，山芋正好是吃的，和餐飲也符合，不如飯店就叫山芋腔，做的是蘇北菜，展示的蘇北人情、蘇北味，傳承的蘇北精神。

山芋腔蘇北菜，蘇北人情、蘇北味。

（山芋腔，讓中國愛上蘇北人）

在未來山芋腔也將走向全中國不僅是為了外地的蘇北人也是為了將蘇北文化傳遞給大家讓大家都能感受到中國博大精深的各地文化